È proprio un periodo di “pecore” grasse per la vastedda del Belice, uno dei pochissimi formaggi ovini a pasta filata che presenta interessanti qualità organolettiche. La produzione, infatti, ha raggiunto una quantità record di oltre 17 tonnellate. Il dato esatto sarà ufficializzato tra un paio di settimane dal servizio di certificazione. La produzione è passata […]
La Manifestazione sarà una prestigiosa ed esclusiva vetrina per tante eccellenze dell’enogastronomia regionale: in un evento caratterizzato da competenza e professionalità, numerose aziende troveranno il contesto più favorevole per promuovere e far conoscere da vicino i loro prodotti. All’interno della manifestazione ci sarà anche spazio per presentare una iniziativa inedita per la Sicilia. Il format […]
«Bisogna crederci nelle cose che si fanno e poi la strada la trovi ed il successo pure: nessuno infatti, quando 14 anni fa mi sono rivolto al Comune di Caltanissetta per ottenere la licenza per avviare un forno a Santa Rita, voleva crederci. Adesso l’unico a non stupirsi del fatto che al mio pane è […]
Ai newyorkesi lo spread piace «Made in Sicily». Nel senso di «pistachio spread» la crema di pistacchio andata a ruba (anche se a 17,80 dollari a barattolo) da Eataly, il food store sulla 23esima strada che per cinque settimane ha dedicato uno spazio ad hoc ai prodotti dell’eccellenza siciliana. Il progetto, organizzato dall’Istituto Regionale Vini […]
Sono partiti in 18, ma uno è già stato eliminato, e tra questi ben 4 sono siciliani. La pattuglia più numerosa di partecipanti alla seconda edizione di Masterchef, il talent show culinario in onda su Sky 1, arriva dal versante orientale dell’isola, con due province equamente rappresentate, Catania e Ragusa. A Regina Finocchiaro di Acireale […]
La riscoperta e la valorizzazione del legame tra vino, arte, storia, cultura, prodotti tipici, tradizioni e gastronomia, costituisce un punto di forza dell’offerta dei territori siciliani, in grado di offrire un patrimonio ingente di contenuti e di esperienze sia ai visitatori siciliani, che ai turisti-consumatori che vivono al di fuori del territorio regionale. Il territorio […]
La leggenda dice che l’abbiano inventata i cinesi, e che sia giunta in Italia grazie a Marco Polo, che laggiù gustò per la prima volta dei fili di pasta di grano lunghi e cotti. Ma è, appunto, una leggenda: la pasta è italiana. Anche se, a riguardo, qualche distinzione va fatta. Anzitutto, c’è da dire […]
Quattro stabilimenti, 500.000 quintali di uve lavorate per una produzione annua di oltre 24 milioni di bottiglie di vino; il fatturato nel 2011 12 ha sfiorato i 50 milioni di euro, con una quota export del 44,1%. Ma soprattutto 2.377 soci, di cui 1841 conferitori che lavorano e fanno produrre 6 mila ettari di terreno […]
Marsala Città europea del vino 2013. Il riconoscimento arriva dal Consiglio di amministrazione di Recevin, la Rete europea delle Città del Vino e la città è adesso al lavoro per avviare un progetto che farà della città la capitale della cultura e della tradizione vitivinicola. La tutela del paesaggio rurale, la garanzia delle produzioni tipiche, […]
Dalle stelle alle osterie. E’ una parabola inevitabile quella che molti chef non solo siciliani si trovano a percorrere, già da qualche anno. Una netta inversione di tendenza che dai menù gourmet celebrati dalle guide Michelin e dai prezzi non del tutto comprensibili a volte, indietro sino ai semplici piatti della tradizione contadina. Ritornano di […]
