Piazza Armerina – Al Fogher: il ristorante d’eccellenza di Angelo Treno. «La cucina è come l’amore: si impara, si cresce, ci si conosce…». E’ un percorso fitto di passione, cura dei dettagli, strepitosa fantasia quello che da 21 anni guida Angelo Treno chef e padrone di casa del ristorante “Al Fogher“, punto di riferimento della […]
Dalla fine della seconda guerra mondiale la nostra agricoltura ha subito un cambiamento profondo e radicale, una vera rivoluzione paragonabile a quella avvenuta nel neolitico più di diecimila anni fa. Dalla meccanizzazione alla genetica, dalla concimazione alla difesa delle piante, fino alla gestione del suolo. Ora siamo qui a chiederci: Ma questi cambiamenti cosi tempestivi […]
E’ il team Sicilia campione nazionale assoluto nella categoria destinata alla cucina delle regioni italiane. Il Culinary Team Sicilia U. R. C. S. (unione regionale cuochi siciliani) si è esibito, durante la dodicesima edizione de gli Internazionali D’Italia esposizione culinaria tenutasi a Massa Carrara, dal tre al sette marzo scorsi, alla competizione gastronomica «ristorante delle […]
La ricetta: linguine carciofi e gamberetti Linguine, pappardelle anche all’uovo si cucinano nell’acqua in cui sono stati precedentemente sbollentati i cuori di carciofo Spinoso di Menfi. Questi ultimi, tagliati a spicchi, si saltano in padella con l’olio dove è stata appassita una cipolla (o uno scalogno), e i gamberetti sgusciati e puliti. Mantecare in padella […]
Gli appuntamenti. Il 10 “Carciofiamo” tra Palermo e Trapani, dal 15 al 18 a Niscemi, poi Ramacca e Cerda. Ode al carciofo, pianta antica conosciuta da egizi, greci e romani, coltivata in Sicilia dagli arabi da cui abbiamo ereditato il nome e ancora oggi tra gli ortaggi più importanti per l’economia dell’isola. Una pianta celebrata […]
L’evento enogastronomico avrà un percorso sensoriale che coinvolgerà tutti i nostri sensi… La cucina ricercata degli chef Angelo Franzò e Sergio Sinagra, basata su materie prime di alta qualità saprà creare un connubio tra i principali prodotti di terra e di mare siciliani. Con tocco vivace ed innovativo i piatti realizzati guideranno ogni palato verso […]
Dal 19 al 22 marzo 2013 la Sicilia ospiterà la prima missione sul campo promossa nel quadro del progetto LACTIMED. Una delegazione di esperti di Slow Food, di ASTER e del CIHEAM-IAMM (Centro internazionale degli alti studi agronomici sul Mediterraneo – Istituto agronomico mediterraneo di Montpellier), accompagnata da esponenti della rete ANIMA (coordinatore del progetto), […]
Turismo e gastronomia. I due “guru” del cibo buono martedì a Palermo: «L’Isola è un’opportunità immensa». Agroalimentare e turismo. La Sicilia siede su un tesoro che potrebbe garantirle futuro, sviluppo e lavoro. Ma ancora non l’ha capito. E neppure il resto dell’Italia. E’ impietosa l’analisi di Oscar Farinetti, il fondatore di Eataly, e di Carlo […]
Conosciamo bene l’importanza di avere un lavoro sicuro che ci permetta di realizzare il futuro che sogniamo, ma conosciamo altrettanto bene la critica situazione che sta attraversando l’Italia negli ultimi anni: sempre meno posti di lavoro disponibili e sempre più tagli al personale in qualsiasi settore. Come porre rimedio? C’è stato un giovane chef che […]
Nella splendida cornice dell’Hotel Federico II di Enna si è svolto il Congresso Regionale Arte Cucina Enna. Una giornata del made enogastronomico del territorio, tra storia e futuro del turismo, e della valorizzazione dei prodotti del territorio. In occasione del Congresso, si è tenuta la presentazione della rete degli Ambasciatori dell’Identità Territoriale, nell’ambito del format […]