“Lascia che il cibo sia la tua medicina e la medicina il tuo cibo”. Così, già nel 400 a. C. , Ippocrate -padre fondatore della medicina moderna- ci indicava la stretta connessione tra cibo e salute, ovvero la via per arrivare al benessere attraverso il cibo. Oggi la medicina moderna è incentrata sull‟uso dei farmaci, […]
Felicity Lawrence è una giornalista del giornale inglese “The Guardian” che un bel giorno ebbe la felice idea di farsi assumere “sotto mentite spoglie”, come operaia, in un stabilimento per la macellazione e lavorazione del pollame. Questa esperienza assieme ad una seria inchiesta sul pane, sui piatti pronti sul caffè ecc., sono raccolti in un […]
“Der mensch ist vas er isst” l’uomo è ciò che mangia dice Ludwig Feuerbach. Le nostre popolazioni rurali con altrettanto praticità rispondevano: “adinghi la panza, adinghila puru di spini” (riempi la pancia, riempila anche se, di spine). Un motto che nella sua semplicità assicurava che tutto ciò che era naturale poteva essere considerato alimento, era […]
L’obesità infantile si è diffusa negli ultimi 40 anni in modo “epidemico” in tutto il mondo e le cause si rinvengono innanzitutto nello stile di vita della civiltà post-industriale, che ha ridotto drasticamente l’attività motoria ed il lavoro fisico ed ha aumentato le calorie con cibi industrializzati ad alta densità calorica. Naturalmente esistono vari livelli […]
Andare a fare la spesa in un supermercato può sembrare una cosa semplice ma oggi questa semplicità sta venendo meno. Niente allarmismi, oggi siamo chiamati solamente a mettere maggiore attenzione anche nella consuetudinaria azione di fare la spesa. Le etichette di ogni prodotto nascondono nomi sconosciuti. Un esempio lampante è quello degli edulcorati, le aziende […]