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![Insalata di arance](http://www.tempieterre.it/wp-content/uploads/2012/04/gastronomia_siciliana_ricette_antipasti_insalata_arance-300x282.jpg)
La preparazione: per questa insalata si possono usare due qualità di arance: le sanguinelle, con polpa rossa, o i porto galli, con polpa gialla, il risultato sarà comunque gustosissimo. Togliete alle arance la buccia e tagliatele a tocchetti; condite con olio, sale e pepe. Si possono aggiungere pezzetti di acciughe o aringhe, olive nere e cipolle. Questa insalata è considerata un ottimo antipasto perché stimola la secrezione dei succhi gastrici e prepara lo stomaco a digerire il pasto successivo.
Ingredienti: 2 grosse arance, sale, pepe, olio, cipolla.