Linguine carciofi e gamberetti, la ricetta

Linguine carciofi e gamberetti, <strong>la ricetta</strong>

La ricetta: linguine carciofi e gamberetti

La ricetta: linguine carciofi e gamberetti
La ricetta: linguine carciofi e gamberetti

Linguine, pappardelle anche all’uovo si cucinano nell’acqua in cui sono stati precedentemente sbollentati i cuori di carciofo Spinoso di Menfi.

Questi ultimi, tagliati a spicchi, si saltano in padella con l’olio dove è stata appassita una cipolla (o uno scalogno), e i gamberetti sgusciati e puliti.

Mantecare in padella aggiungendo eventualmente qualche cucchiaio dell’acqua di cottura della pasta.

Il condimento può – se piace – essere allungato anche con un po’ di panna o crema di latte, o con qualche pomodorino.

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