La ricetta: linguine carciofi e gamberetti
![La ricetta: linguine carciofi e gamberetti](http://www.tempieterre.it/wp-content/uploads/2013/03/tagliatelle-carciofi-e-gamberetti-300x225.jpg)
Linguine, pappardelle anche all’uovo si cucinano nell’acqua in cui sono stati precedentemente sbollentati i cuori di carciofo Spinoso di Menfi.
Questi ultimi, tagliati a spicchi, si saltano in padella con l’olio dove è stata appassita una cipolla (o uno scalogno), e i gamberetti sgusciati e puliti.
Mantecare in padella aggiungendo eventualmente qualche cucchiaio dell’acqua di cottura della pasta.
Il condimento può – se piace – essere allungato anche con un po’ di panna o crema di latte, o con qualche pomodorino.
Sicilia Notizie Cronaca Attualità News Politica Economia Lavoro Enogastronomia Sport Viaggi