Last updated on Marzo 21st, 2013 at 08:40 am

E’ il team Sicilia campione nazionale assoluto nella categoria destinata alla cucina delle regioni italiane.

Il Culinary Team Sicilia U. R. C. S. (unione regionale cuochi siciliani) si è esibito, durante la dodicesima edizione de gli Internazionali D’Italia esposizione culinaria tenutasi a Massa Carrara, dal tre al sette marzo scorsi, alla competizione gastronomica «ristorante delle sapienze e dei sapori regionali».

La squadra regionale, capitanata dal team manager, maestro di cucina Salvatore Gambuzza; dal segretario responsabile culinary team regione Sicilia con delega alle squadre, chef Antonino Butera; dal coack, maestro di cucina Giuseppe Giuliano e dal coordinatore chef Gaetano Megna, ha visto ai fornelli due agrigentini Alfonso Pollari, Liborio Bivona e un pastry chef palermitano, Guglielmo Asta i quali hanno conquistato rispettivamente tre medaglie d’oro, facendo diventare la regione Sicilia campione nazionale assoluto tra le regioni italiane; mentre una manzione speciale è stata riservata allo chef Roberto Buzzurro il quale si è occupato di curare la tesina di spiegazione delle portate.

Ecco il menù, che riporta alla tradizione siciliana e che è stato elaborato e presentato dagli chef: «cappiddazzu» di pasta fresca di semola di grano duro con ricotta di pecora, verdurine spontanee, finocchietto, su guazzetto ai frutti di mare e pesce favignanese; tabacchiera di pesce sciabola con patate alla eoliana e rollatina di pesce spada con panatura al pistacchio su «anazzu» di ortaggi; «dolce mangiare» in salsa cioccolato, e perfetto di arance amare e salsa ai frutti rossi.

Una gran bella soddisfazione per la rappresentativa siciliana che ha sorpreso un pò tutti con dei piatti gustosissimi.
LaSicilia

Pagina Facebook Associazione Cuochi Agrigento “Salvatore Schifano”

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