Risotto con le fragole
Un gusto inconfondibile che nasce dall’incontro tra la fragola e un vino dal sapore asciutto e fruttato. Questa può essere una ricetta perfetta da preparare per la serata di San Valentino, tanto più che si dice che la fragola sia afrodisiaca…
Preparazione: Preparate del brodo vegetale.
In una casseruola fate tostare il riso nell’olio extravergine. Bagnate con il Franciacorta. Fate evaporare e aggiungete gradualmente il brodo vegetale caldo.
Quando la cottura del riso è quasi giunta al termine, unite le fragole sminuzzate e mescolate.
A fine cottura aggiungete una noce di burro e mantecate.
Servite il riso cremoso decorato con fragole tagliate a spicchi e foglie di menta.
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