Sarà il solo chef tricolore a rappresentare l’Italia al Congresso internazionale di gastronomia «Madrid Fusion» che si svolgerà nella capitale spagnola dal 27 al 29 gennaio prossimo.
Si tratta di Pino Cuttaia, affermatissimo chef di Licata, conosciuto e più volte premiato in tutta la penisola (e non solo) per le prelibate pietanze che sa preparare e servire a tavola.
Per lo chef due stelle Michelin è il primo appuntamento in terra spagnola in una manifestazione gastronomica che, con circa 100 chef provenienti da 15 nazioni, avrà per tema «Mangiare nelle città». Il piatto di Cuttaia, in programma per mercoledì 29 gennaio, porta il titolo di «Il mare, lo chef in bianco e nero».
Dice Pino Cuttaia: «Porterò il mio “polpo sulla roccia”. Un nocciolo di limone che cade sopra al polpo è il seme dal quale ha origine la vita».
Cuttaia unico chef italiano al Congresso “Madrid Fusion” added by Tempi e Terre on
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